チーズとワインのお店 Den 日比谷

スタッフブログ


3/19(金)満月ワインフェアのワイン紹介

今月の満月ワインの詳細です。

※各種、数量限定での販売となります。

当日のご予約もかなり埋まってきました。18~20時台はほぼ満席です。

21時以降が比較的ご予約がとりやすくなっております。

2件目利用やバー利用など、お気軽にご来店ください。

 

◆ラ ベンディミア パラシオス レモンド グラス 800円

イタリア/テンプラニーリョ・ガルナッチャ/ミディアム

手摘み収穫したブドウをステンレスタンクでポンピングオーバーしながら発酵。マロラクティック発酵の後、約4ヶ月間オーク樽で熟成。「ベンディミア」とは収穫という意味で、エチケットにはブドウの樹が描かれています。赤系果実の果実味に溢れたフレッシュな味わいのワインです。

◆キュベ アレクサンドル メルロ グラス 1200円

チリ/メルロ/フルボディ

エレガンスとバランス、熟成のポテンシャルを兼ね備えたワイン。手摘み収穫のブドウは100%自然酵母で発酵。フレンチオークの木桶で4~5週間のスキンコンタクト。

フレンチオーク(新樽39%)で15ヶ月熟成。濃紫色で凝縮感のあるラズベリーやブルーベリーのような赤系・黒系果実の香りとプラムやカカオのニュアンス。ベルベットのように滑らかなタンニンと酸がバランスを取っています。

◆チェレット モンソルド ロッソ グラス 1200円

イタリア/カベルネ/フルボディ

国際品種から造られるワイン。品種毎にステンレスタンクで定温発酵後、小樽でマロラクティック発酵。その後ブレンドし、16~18ヶ月間ボルドータイプの樽で熟成させます。キメ細かくなめらかなタンニン、熟した酸、まろやかで凝縮感のある果実味、そして贅沢な樽香が調和。ワイン名がボトルに大きく点描されているモダンなデザインで、プレゼントとしても人気です。

ボンテッラ ヴィオニエ グラス 900円

カルフォルニア/ヴィオニエ/辛口

ボンテッラはカリフォルニア州を代表するオーガニックワインの一つ。フランス語で「よい土地、よい大地」を意味する言葉です。3年間、無農薬、無化学肥料、無除草剤を経て、カリフォルニア・州最大の有機農法認定機関であるCCOFの認定を受けたボンテッラ・ヴィンヤードと一部契約栽培農家のブドウから造られています。桃や花を思わせる華やかで力強い香りと、アプリコットや桃のフレーバーが樽のニュアンスに支えられた、魅力的な白ワインです。

◆ウィリアム フェーブル シャブリ グラス 1000円

フランス/シャルドネ/辛口

70年代のシャブリの畑が拡大する前からのACシャブリの区画を「ブランシボー」と言い、1級畑周辺に広がるその区画に畑があります。

キンメリジャンの石灰と粘土質の混じった土壌。みずみずしい果実味とフレッシュでキレの良い酸味を生かすため、5%だけ樽熟成、残りはステンレスタンクで発酵・熟成を行っています。

◆ニコライ ホーフ リースリング グラス 1200円

オーストリア/リースリング/辛口

ニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんでほしいという意図でリリースされた特別キュヴェ。フォンシュタインの畑のブドウを使用しており、みずみずしいミネラル感と、あんずなどのストーンフルーツを思わせる豊かな果実味を楽しめるワインです。



チーズとワインのお店 Den 日比谷

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お電話は14~18時が繋がりやすくなっております

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営業時間
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